بهترین رژیم غذایی برای مبتلایان به دیابت

افرادی که بیماری دیابت در آنها تشخیص داده شده است، بایستی مواد غذایی که از چربی، قند و نمک کمی برخوردارند، مصرف نمایند. از طریق این مقاله به چگونگی تخصیص بهترین رژیم غذایی مخصوص دیابتی‌ها پی ببرید. به پایین حرکت کرده تا بیابید که چگونه می‌توانید سطوح قند خون بالا، فشار خون بالا و کلسترول بالا را با کمک یک برنامه‌ی رژیمی متعادل، پایین آورید.
در طول چند دهه گذشته، نه تنها افراد مسن بلکه کودکان و جوانان نیز مبتلا به دیابت می‌باشند. تعداد افراد دیابتی با نرخ هشدار دهنده‌ای در سرتاسر جهان در حال افزایش است. سابقه‌ی خانوادگی، افزایش استرس، عادات غذایی اشتباه، عدم فعالیت بدنی برخی از علل اصلی چاقی و دیابت می‌باشند. افراد مبتلا به پیش دیابت و یا دیابت نیاز دارند که از یک رژیم غذایی مخصوص افراد دیابتی پیروی کنند؛ دارو به تنهایی جهت حفظ سطوح طبیعی قند خون کافی نیست. بهترین رژیم غذایی برای افراد دیابتی، یک رژیم غذایی کم کربوهیدراتی است که حاوی کربوهیدراتهای پیچیده (مواد غذایی با فیبر بالا که نوسانات شدیدی در میزان قند خون ایجاد نکنند)، چربی‌های سالم اشباع نشده‌ با یک پیوند دوگانه (مونو) و چربی‌های اشباع نشده با چند پیوند دوگانه (پلی) و پروتئین‌های بدون چربی خوب در نسبت‌های مناسب باشد.

چگونه یک رژیم غذایی سالم را برای مبتلایان به دیابت طرح ریزی کنیم

چنانچه بدن شما نتواند از قند به طور مؤثری استفاده کند، به شما گفته می‌شود که مبتلا به دیابت شده‌اید. بدن عمدتاً قند را از کربوهیدراتها دریافت می‌دارد. یک رژیم غذایی کم کربوهیدراته به کنترل سطوح قند خون کمک می‌کند. این رژیم غذایی کاهش وزن را تسهیل ساخته و به حفظ سطوح تری‌گلیسرید و گلوکز نرمال خون کمک می‌کند. یک رژیم غذایی با کربوهیدرات پایین به عنوان بهترین رژیم غذایی برای افراد دیابتی که در آنها سطوح کلسترول بالا تشخیص داده شده است، در نظر گرفته می‌شود. این نوع رژیم غذایی برای فشار خون بالا نیز به خوبی عمل می‌کند. یک رژیم غذایی کم کلسترول به پیشگیری از مشکلات پیچیده‌ی جدی در سلامت مرتبط با دیابت کمک می‌کند. مواد غذایی با گلیسمی یا گلوکز (قند خون) پایین منجر به افزایش ناگهانی در سطوح قند خون نمی‌شوند. به منظور کاهش سطوح کلسترول، افراد دیابتی بایستی میوه و سبزیجات بیشتر (کربوهیدرات‌های پیچیده‌ی با گلیسمی پایین) و گوشت کمتر (چربی اشباع شده) را در رژیم غذایی خود وارد نمایند. این افراد ممکن است لازم باشد فهرستی از کربوهیدراتهای پیچیده را آماده داشته باشند. بایستی از مصرف گوشت گاو، هات داگ، و سوسیس اجتناب شود. به این دلیل که کربوهیدرات‌های پیچیده به آرامی هضم می‌شوند، به جلوگیری از نوسانات شدید در سطوح قند خون کمک می‌کنند.
بر اساس دستورالعمل و معیارهای رژیم غذایی دیابتی، بیماران دیابتی بایستی وعده‌های غذایی کوچکتر و پی در پی داشته و نباید برای مدت زمان طولانی گرسنه بمانند. این کار به جلوگیری از مشکلاتی مانند کاهش ناگهانی در میزان قند خون کمک می‌کند. الکل، قند خون و کالری را افزایش می‌دهد. پس نبایستی در برنامه رژیم غذایی افراد دیابتی گنجانده شود. نشاسته‌ی غلات کامل سالم سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی می‌باشد. به عنوان مثال، نان گندم کامل، پاستا، غلات، ذرت، برنج قهوه‌ای، حبوبات، لوبیا، سیب زمینی، عدس، و غیره از این دست به حساب می‌آیند. این مواد غذایی را بایستی در وعده‌های غذایی وارد نمایید. مواد غذایی سالم برای افراد دیابتی، جایگزین‌های شیر بدون چربی یا کم چرب، ماست، پنیر، و براث (عصاره‌ یا آبِ گوشت) کم چربی را شامل می‌شود. فیبر باعث سیری شما شده و مدت زمان طولانی شما را سیر نگاه می‌دارد. همچنین خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. کاهو، کلم بروکلی، اسفناج، لوبیا سبز، هویج، کرفس، گوجه فرنگی، کلم، فلفل، سیب، توت فرنگی، هندوانه، گریپ فروت، پاپایا، گواو، میوه‌های خشک شده مختلف (خشکبار) و آجیل، و غیره را می‌توان در این رژیم غذایی گنجاند. آنها مواد مغذی ضروری مانند انواع ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان را برای بدن تأمین می‌سازند.

مواد غذایی که بایستی از مصرف آنها خودداری کرد

مواد غذایی که افراد دیابتی بایستی از خوردن آنها حذر کنند، شامل مواد غذایی با میزان سدیم بالا، مواد غذایی شور و شیرین، گوشت‌های سرشار از چربی و کلسترول، غذاهای فرآوری شده و کنسرو شده، روغن‌های پرچرب و مواد غذایی چرب (مرغ و ماهی سرخ شده)، و غیره می‌شوند. شاه ماهی خال مخالی، تاج ماهی و اره ماهی دارای سطوح جیوه‌ی بالایی بوده، بنابراین بایستی از خوردن آنها خودداری کرد. بهتر است بجای مصرف مایونز بر روی ساندویچ از خردل استفاده شود. فرد بایستی از مصرف چربی، سس‌ها و چاشنی‌ها خودداری نماید. این شخص می‌تواند پیاز و سیر خرد شده، گیاهان و ادویه‌جات، مقدار محدودی از روغن‌های سالمی مثل روغن زیتون، روغن کانولا، تکه‌های کوچک آووکادو، بادام، گردوی آمریکایی یا پی‌کان، گردو و زیتون را به سبزیجات، سالاد و سوپ خود بیافزاید. از مصرف آب میوه‌های شیرین شده بایستی به طور اکید اجتناب کرد. خوردن میوه بهتر از نوشیدن آب میوه است. پروتئین‌های خوب می‌توانند از تخم مرغ، قطعات گوشت لخم یا بدون چربی، و ماهی‌های سالم (سرشار از اسیدهای چرب امگا 3) مانند ماهی آزاد، شاه ماهی، ماهی خال مخالی بدست آیند.

چه مقدار کالری بایستی مصرف شود

بسته به فعالیت فیزیکی، شاخص توده بدن (BMI) و سبک زندگی، افراد دیابتی به سه دسته‌ی بسیار فعال، فعال و غیر فعال تقسیم می‌شوند. این کار به تعیین میزان مصرف کالری روزانه کمک می‌کند. به عنوان مثال، خانم‌های ریز نقش یا با استخوان‌بندی کوچک که ورزش می‌کنند، خانم‌های کوچک اندام یا درشت اندام که نیاز به کم کردن کمی از وزن خود را دارند و خانم‌های با سایز متوسط که خیلی ورزش نمی‌کنند ممکن است 1200 تا 1600 کالری در یک روز مصرف کنند. یک رژیم غذایی با 1800 کالری برای آقایان کوچک قامت دیابتی دارای اضافه وزن توصیه می‌شود. مردان مبتلا به دیابت با وزن نرمال، می‌توانند رژیم غذایی 2000 کالری را برای حفظ وزن خود در پیش گیرند. کالری دریافتی روزانه ممکن است از فردی به فرد دیگر بسته به سلامت کلی و سبک زندگی او تفاوت کند. پیش از تنظیم یک رژیم غذایی بایستی با پزشک خود مشورت نمایید.
کارشناسان عنوان می‌کنند که افراد مبتلا به دیابت نوع 1 باید در روز 35 کالری بر کیلوگرم از وزن بدن خود مصرف کنند. افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می‌توانند یک رژیم غذایی دیابتی 1800-1500 کالری، بسته به شاخص توده‌ی بدنی (BMI) و فعالیتهای جسمی را دنبال کنند.
رژیم غذایی کم کربوهیدراته برای افراد دیابتی، کاهش وزن سالم را تسهیل می‌سازد. یک برنامه‌ی غذایی سالم بخش ضروری درمان دیابت محسوب می‌شود، به این دلیل که سطح قند خون را در محدوده‌ی نرمال حفظ می‌کند. با در پیش گرفتن یک رژیم غذایی مناسب، دارو و ورزش، افراد دیابتی می‌توانند علائم این اختلال را تحت کنترل در آورده و از مشکلات جدی در سلامت جلوگیری نمایند.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه‌ی آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه‌های پزشک متخصص در نظر گرفته شود.